端午节!【22步骤图教你做——蛋黄鲜肉粽】

  材料:

  

  1、里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。

  3、适量胡椒粉。

  5、最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时腌至入味。

  

  8、老抽适量。

  10、新鲜粽叶反复用水清洗干净。

  12、取两张粽叶毛面相帖,反相相贴,叶并在两侧。

  13、在靠右三分之二的地方,对折成60度角左右的半漏斗形。

  15、放入蛋黄及腌好的肉。

  17、左手握住粽体,右手捏住粽叶,靠米料3-4厘米部位。

  19、叶面压平,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折,并用左手大拇指压住。

  21、形成尖角,并将折帖后的叶贴住粽体。

  

  1、最后加糯米时,米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。

  3、如鸭蛋黄比较大,可对开分成两块。

  5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用,直接包鲜肉粽。

  7、如有胃病的人吃粽子可选白米粽,别蘸糖,不要吃得太甜。粽子要充分加热,煮热变软后才能吃。

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